La gastronomie française, reconnue comme un art à part entière, vit constamment au rythme des nouvelles tendances et innovations culinaires. L’année 2021 n’a pas fait exception à cette règle et nous a dévoilé sa panoplie de pépites gastronomiques dignes d’intérêt.
Le mouvement ‘Cuisine Zéro Déchet’ s’est imposé comme une tendance majeure, réinventant l’utilisation traditionnelle des aliments. Non seulement la gaspillage alimentaire est réduit, mais cela pousse aussi les chefs à se montrer plus créatifs, travaillant à l’élaboration de plats savoureux à partir de parties d’aliments souvent délaissées.
Par ailleurs, les aliments fermentés ont fait leur grand retour dans nos cuisines. De la choucroute aux cornichons, en passant par le kombucha et le kimchi, cette méthode de conservation ancestrale, riche en probiotiques, gagne en popularité.
Finalement, une attention particulière est portée à la gastronomie végétalienne. Plus qu’une simple tendance, cela s’inscrit dans un mode de vie durable. Le site offre une pléthore de recettes véganes innovantes, démontrant que le plaisir de la table n’est pas incompatible avec le respect de l’environnement.
Toutes ces tendances témoignent d’un véritable désir de renouveau culinaire, où le goût et le respect de la planète sont au cœur des préoccupations.