« La nouvelle année apporte toujours une vague d’innovations et de tendances dans le monde culinaire. En 2022, on remarque déjà une valorisation réinventée des fondamentaux de la cuisine, où le mantra est de préserver le goût tout en étant créatif et durable.
La tendance phare de cette année est la revitalisation des plats traditionnels. Les chefs revisitent les mets ancestraux avec des techniques culinaires modernes, donnant naissance à des créations culinaires innovantes qui émerveillent les palais. Dans le même contexte, la cuisine fusion fait son grand retour. Les combinaisons audacieuses des différentes cuisines mondiales offrent un spectacle de saveurs, démontrant que le monde est un village culinaire sans frontières.
Par ailleurs, avec la montée de la sensibilisation à la durabilité, la cuisine en 2022 embrasse aussi une approche éco-responsable. Les restaurants et les cuisiniers à domicile privilégient de plus en plus les produits locaux et de saison dans leurs préparations. Découvrez une multitude de ces recettes inspirantes sur Délices du Chef, un site dédié à la cuisine innovante et traditionnelle à la fois. »