« Découvrir les dernières tendances et innovations dans la cuisine indienne est une aventure aussi excitante que délicieuse. Les saveurs, les arômes, ainsi que les techniques culinaires utilisées ont évolué avec le temps, tout en conservant les traditions ancestrales. Partons au coeur du Rajasthan, réputé pour sa cuisine épicée riche en goût et en couleur.
L’une des principales tendances de ces dernières années est l’accent mis sur l’utilisation d’ingrédients locaux et frais. Les chefs Rajasthani modernes combinent techniques traditionnelles et innovations pour créer des plats délicatement équilibrés qui incarnent l’esprit et les saveurs authentiques du Rajasthan.
Une autre tendance notable est la montée en popularité du street-food. Autrefois cantonnée aux étals des marchés locaux, la street-food Rajasthani est désormais à l’honneur dans les menus des restaurants haut de gamme, reflétant ainsi son entrée dans la gastronomie de luxe.
Ces tendances témoignent de l’évolution constante de la cuisine Rajasthani, une cuisine qui, tout en respectant ses traditions, n’hésite pas à innover pour le plaisir des gourmets du monde entier. »